Бисквит королевы Виктории

Нежность и любовь к самой почитаемой в Великобритании королеве Виктории соединились в этом исключительно простом, но вкусном торте. Бисквит королевы Виктории — дань изысканности и благородства, почтительности и уважения — имеет бархатистую, плотную текстуру, хорошо сохраняется в течение 3 дней. А приготовить это великолепие в домашних условиях совсем не сложно, о чем я и поведаю сегодня.

Говорят, что такой бисквитный торт был любимым лакомством королевы Виктории, и с тех пор стал традиционным блюдом для вечернего чая.

Рецепт бисквита королевы Виктории

Приготовление торта имеет ряд особенностей:

1. Коржи бисквита королевы Виктории обычно пропитывают вареньем или джемом, верх не украшают, а посыпают сахарной пудрой. Но с течением времени, классический рецепт викторианского бисквита претерпел множество изменений и торт можно пропитать такими кремами:

   	Наименование	Ингредиенты	Количество	Способ приготовления
   1	"Нежный"	Сахар  Молоко  Мука  Масло  Желток	60 гр  300 мл  2 ст. л.  50 гр.  3	Яйца перетереть с рафинадом, добавить мучную составляющую, перемешать. Молочко нагреть на маленьком огне почти до кипения. Ввести 2 ст. л. горячего молока в яичную смесь, перемешать и затем перелить желтковую массу обратно в кастрюлю. Варить 2 минуты. Снять с огня, добавить масло, перемешать и взбить массу венчиком на высокой скорости 3 минуты. Накрыть пленкой (чтобы она касалась поверхности крема) и поставить в холодильник до использования.
   2	"Воздушный"	Белок  Рафинад-песок Ванильный сах. Лим. кисл.	4 200 гр.  10 гр. 1/4 ч . л.	Белки с сахаром и лимонной кислотой взбить до твердых (или жестких) пиков. Готово!
   3	"Простой"	Масло сливочное (размягченное)  Сах.-песок Яйцо	100 гр.    2 ст. л.  1 шт.	Яички и сахар выложить в миску, немного взболтать и поставить на водяную баню. Нагреть до температуры 45 град., постоянно помешивая. В другую миску поместить масло и взбить его миксером по пышности (пару минут). Не переставая работать, добавляйте по ложке яичную смесь. Взбивайте до готовности крема (примерно 1,5-2 минуты после того, как вся масса будет добавлена).

2. Рецепт классического бисквита королевы Виктории содержит основные ингредиенты: яйца, масло, мука, сахар, ваниль, разрыхлитель (или само-поднимающаяся мука) и соль. Вот и все. Ни сметаны, ни сливок…
3. Единственное дополнение, которое в бисквит королевы Виктории вносит популярный кулинарный блогер Энди шеф (andychef) — это немного свежей клубники (можно — малины) и сливочного крема для пропитки.
4. Можете воспользоваться рецептом приготовления бисквита для торта на нашем сайте, а для украшения можно сделать засахаренные цветы.

Смотрите видео похожего рецепта и Наслаждайтесь невероятными английскими ароматами Викторианской эпохи!

Мадагаскарский экстракт ванили который приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Бисквит королевы Виктории

Время подготовки: 20 mins Время приготовления: 50 mins Калории: 325 Порции: 10