Маффины со сгущенкой рецепт

Маленькие кексики — маффины со сгущенкой — прекрасная чайная «терапия» с кусочком ароматной выпечки… Начинка из вареного сгущенного молока идеально сочетается с нежной, рассыпчатой текстурой маффинов.

Достаем банку сгущенного молока из кладовки и приступаем к выполнению «задачи»!

Приготовление теста для этих маленьких красоток занимает менее 5 минут. Далее: около 15 минут держим в духовке. Готово!

Рецепт сгущенного молока в домашних условиях

Этот сливочный ингредиент можно добавлять не только в эту выпечку, но и в пирожные, торты, вафли, кремы, мороженое и т. д.

Неудивительно, что домашнее сгущенное молоко стало популярно, поскольку вкусовые качества значительно отличаются от промышленного приготовления. Гладкая, шелковистая текстура и мягкий вкус «заставляют» взять ложку и съесть это совершенство немедленно…

Совет: сделайте дрожжевое тесто и используйте вареную сгущенку в виде начинки, красиво завернув его в булочки.

Заинтригованы?

Домашнее сгущенное молоко сделать просто.

Для этого:

4 стакана молока, 3/4 стакана жирных сливок (30-35%), 1 стакан сахара и щепотку соли соединяем в кастрюле (желательно с цифровой шкалой).
Ставим на средний огонь и нагреваем, периодически помешивая термостойким шпателем, пока молоко не начнет кипеть, около 12 минут.
Продолжаем варить, постоянно перемешивая для того, чтобы предотвратить «убегание» молока, примерно 30 до 45 минут.
Когда молоко в кастрюле загустеет и начнет пениться, дело почти сделано. Продолжаем варить и помешивать, пока не исчезнет пена и молоко не уварится ровно в два с половиной раза (до 2-х стаканов). Затем переливаем получившуюся смесь в емкость меньшего объема, помещаем ее в кастрюлю с водой и варим 2 часа.

Домашняя начинка в маффины со сгущенкой готова!

Маффины со сгущенкой рецепт приготовления

Мягкие и слегка влажные маленькие кексы… Если вы нуждаетесь в сладкой «терапии», предлагаем интересный и простой рецепт.

Замешиваем тесто и готовим начинку.
Наполнянем тестом форму для выпечки и выкладываем сверку по чайной ложке начинки.
Выпекаем 12-15 минут и украшаем поджаренными овсяными хлопьями.
Подаем горячими.