рулет с орехами

Сегодня мы приготовим рулет с орехами – это вкусная сладкая выпечка с начинкой из сочных грецких орехов, завернутых в сдобное и воздушное дрожжевое тесто.

Сдобный рулет с грецкими орехами из дрожжевого теста — рецепт

Я знаю много разных вариантов приготовления рулетов с орехами, но сегодня предлагаю более интересный рецепт в сдобном обрамлении дрожжевого теста. Грецкие орехи, по моему мнению, самые подходящие из всех сортов для рулета из дрожжевого теста. Так десерт получается особенно вкусным и ароматным. По времени не самый быстрый способ, но оно того стоит.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов можно сделать небольшие рулетики (5 шт.), но я решила готовить 2 крупных на несколько порций каждый.

Перед подачей к столу ореховый рулет я полила сахарной глазурью — фото № 1 (или украсьте выпечку любыми другими вариантами по своему желанию из этой таблички):

НаименованиеИнгредиентыКоличество Как готовить
ЦитрусоваяСахарная пудра,
Лимонный сок
10 ст. л.

3 ст. л.
Соединить продукты и перемешать до однородности.
Шоколадная Какао-порошок,
Сливки 10%,
Сахар
20 гр.

150 мл.
2 ст. л.
Все компоненты выкладываем в кастрюльку и увариваем на среднем огне до густого однородного состояния (примерно 1-2 минуты)
СливочнаяМолоко,
Сахарная пудра
50 мл
8-10 ст. л.
Соединяем ингредиенты, ставим на газ и варим смесь 2-3 минуты.
АроматнаяТёмный шоколад,
Сл. масло,
Сливки 10%,
Сахар,
Ванилин,
Корица,
90 гр.

50 гр.

30 мл.
по вкусу
1 щепотка,
1/2 ч. л.
Поломанный кусочками шоколад поставьте на водяную баню и растопите. Добавьте остальные компоненты и, помешивая, нагревайте до однородности смеси. Сах.-песок и специи - по желанию и вкусу.

Ванильный экстракт приобретайте по скидке 5 % или по промокоду

На этом видео — похожий рулет с грецкими орехами:


Рулет с орехами

Рулет с орехами Время подготовки: 2 h 0 mins Время приготовления: 1 h 0 mins Калории: 304 Порции: 12-16

Ингредиенты

  • Тесто
  • молоко – 320 мл.
  • яйца – 3 шт.
  • сметана – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 60 гр.
  • свежие дрожжи – 25 гр. (1 ст. л. сухих)
  • сахар – 80 г
  • ванилин – 1 г (или 1 ч. л. экстракта)
  • мука – 800 г
  • 1 щепотка соли
  • Начинка
  • грецкий орех – 400 г
  • сах.-песок – 1 ст.
  • ванильный сахар – 1 гр. (или 1 ч. л. экстракта)
  • кунжут - по желанию

Инструкции

  1. 1 Для того чтобы правильно испечь рулет с ароматными грецкими орехами, подготовьте жидкую опару, для этого дрожжи зальем теплым молоком (температура не должна превышать 52-55 градусов, иначе они заварятся, и тесто не подойдет), добавим сахар и пусть немого постоит до появления пузырей.
  2. 2 Далее: добавляем поочередно жидкие ингредиенты. Яйца разбиваем и складываем по одному в отдельную чашку, чтобы в тесто не попали испорченные капли.
  3. 3 Затем кладем сметану и мягкое или растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешаем вен