В преддверии наступающих праздников хочу поделиться рецептом очень ароматной и сладкой выпечки — Ромовая баба. Готовлю я этот десерт по ГОСТу, делала неоднократно, поэтому с удовольствием расскажу и покажу на фото основные шаги приготовления.
| Шаги приготовления | Пошаговое фото |
|---|---|
| Шаг 1. Замешиваем тесто |  |
| Шаг 2. Накрываем пленкой и оставляем для подъема. |  |
| Шаг 3. Тесто должно увеличиться в объеме. Снимаем пленку и обминаем. |  |
| Шаг 4. Добавляем изюм и снова убираем в тепло. |  |
| Шаг 5. Раскладываем тесто по формам. |  |
| Шаг 6. После расстойки смазываем белком. |  |
| Шаг 7. Выпекаем в духовке и проверяем готовность шпажкой. |  |
| Шаг 8. Выкладываем на решетку ромовые бабы, чтобы они подсохли. |  |
| Шаг 9. Накалываем спичкой, чтобы лучше впитался сироп. |  |
| Шаг 10. Пропитываем сиропом. |  |
| Шаг 11. Поливаем ромовые бабы помадкой. |  |
| Шаг 12. Оставляем на пару часов для пропитки. |  |
Баба получается воздушная как пух и буквально тает во рту — очень вкусно!
Покрывать ромовую бабу мы будем сахарной глазурью, которую я недавно готовила, но в рецепте коротко расскажу об этом. Или воспользуйтесь такими вариантами:
| Наименование | Ингредиенты | Количество | Как готовить |
|---|---|---|---|
| Цитрусовая | Сахарная пудра, Лимонный сок | 10 ст. л. 3 ст. л. | Соединить продукты и перемешать до однородности. |
| Шоколадная | Какао-порошок, Сливки 10%, Сахар | 20 гр. 150 мл. 2 ст. л. | Все компоненты выкладываем в кастрюльку и увариваем на среднем огне до густого однородного состояния (примерно 1-2 минуты) |
| Сливочная | Молоко, Сахарная пудра | 50 мл 8-10 ст. л. | Соединяем ингредиенты, ставим на газ и варим смесь 2-3 минуты. |
| Ароматная | Тёмный шоколад, Сл. масло, Сливки 10%, Сахар, Ванилин, Корица, | 90 гр. 50 гр. 30 мл. по вкусу 1 щепотка, 1/2 ч. л. | Поломанный кусочками шоколад поставьте на водяную баню и растопите. Добавьте остальные компоненты и, помешивая, нагревайте до однородности смеси. Сах.-песок и специи - по желанию и вкусу. |
Смотрим похожий рецепт и начнем приготовление:
Ванильный экстракт приобретайте у наших партнеров по скидке 5%
Время приготовления дано без учета ожидания расстойки теста.
Ромовая баба
30 mins
1 h 0 mins
324
6-8