10 блюд школьной столовой времен СССР

Забежать на большой перемене за коржиком — 9 копеек, запить его разбавленным и слишком сладким чаем — 2 копейки, побежать дальше на занятия… Простой десерт возвращает в детство с первого укуса!

Ингредиенты для молочных коржиков:
мука 420 г,
сахар 200 г,
молоко 100 мл,
масло 100 г,
яйцо 1 шт,
ванильный сахар 1 ч.л.,
сода 1/3 ч.л.

Муку смешать с разрыхлителем.
Вылить молоко в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на плиту, довести до кипения и полного растворения сахара.
Выключить нагрев и дать сиропу остыть до комнатной температуры.
Взбить мягкое сливочное масло. Добавить в него яйцо и перемешать. Понемногу добавлять молочный сироп и перемешивать.
Добавить всю муку, немного перемешать на низких оборотах миксера и быстро замесить однородное тесто.
Постелить пленку, выложить на нее тесто и убрать на час в холодильник. Постелить пергамент на противень. Включить духовку и разогреть до 210°С градусов.
Выложить тесто на стол и раскатать до толщины 6-7 мм. Вырезать коржики подходящей формы. Остатки теста собрать и раскатать еще раз.
Готовые коржики перенести на противень. У меня получилось 11 коржиков диаметром 9 см. Их можно посыпать сахаром или орехами сверху.
Можно просто смазать поверхность яичным желтком разведенным с 1 ч.л. воды или молока.

Советская выпечка не отличалась разнообразием. Главными начинками для пирожков были картофель, повидло, яйцо с зеленым луком, творог или тушеная капуста. Продавались такие пирожки по 3 — 5 копеек. Все рецепты пирожков здесь.

В школьную творожную запеканку вместо муки добавляли манку, вместо шоколада или сладкой начинки — обычный изюм. Каждый кусочек поливали сгущенкой или вареньем и подавали неизменно на полдник!

Перемешивается: 5 ст. л манки, 4 ст. л сахара,, 3 яйца, 2 пачки творога, 1 банка (200 г.) сметаны, щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.
Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.

Холодное сладкое молоко, вермишель-паутинка, кусочек сливочного масла. Молочный суп из школьной столовой был блюдом, мягко говоря, на любителя, но многие готовят его и во взрослом возрасте!

Коронный напиток всех школьных столовых. Готовился из сухой смеси яблок, груш и абрикосов с добавлением сахара. Подавался холодным, но в горячем виде не уступает безалкогольному фруктовому пуншу!

Это сейчас сосиски в тесте жарят, а в школьных столовых СССР их только запекали и иногда даже посыпали кунжутом! Стоила сосиска в тесте 10 копеек, а удовольствие приносила бесценное.

Ингредиенты

250 мл воды или молока
3 ч. л. сахара
6 г сухих дрожжей
400 г муки
50 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
15 сосисок

В миске смешай теплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Вместо молока спокойно можно брать теплую воду. Перемешай смесь и оставь на 15 минут под полотенцем в теплом месте.
Через 15 минут добавь к дрожжам соль и растительное масло, перемешай.
Теперь можно постепенно вводить просеянную муку. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. На это уйдет примерно 5–7 минут.
Сделай кругляш из нашего мягкого и эластичного теста и переложи его в смазанную растительным маслом миску. Накрой миску полотенцем и оставь на полтора часа в теплом месте.
Подошедшее тесто раздели ровно на 15 кусочков. Из такого количества ингредиентов каждый будет весить примерно 48 г. Округли их и накрой пищевой пленкой.
Теперь нужно их еще раз оставить в теплом месте на 15 минут.
После этого из каждой заготовки нужно сделать длинный жгутик и обмотать им сосиску по спирали.
Теперь выложи сосиски в тесте на противень с пергаментной бумагой, накрой полотенцем и оставь на 15 минут. После этого смажь поверхность теста яйцом для румяности.
Выпекай 25 минут при температуре 180 градусов. У тебя должен получиться сверху красивый золотистый цвет.