Если вы любите миндаль и кокосовые ароматы известных конфет Рафаэлло, то вам понравится такой элегантный кокосовый десерт! Торт Рафаэлло пропитан нежным кокосовым кремом, усыпан завитками белого шоколада, с мягкой миндальной текстурой. Каждый кусочек торта — легкий, нежный и тающий во рту. Наслаждение!
Способов украшения торта Рафаэлло очень много, один из них — домашними пирожными Рафаэлло. Но я подготовила для Вас еще несколько вариантов с белым шоколадом и белковым кремом:
| Белый шоколад, гр. | Сливки жирностью 20%, мл. | Сливочное масло, гр. | Яичный белок, шт. | Сахар, гр | Как сделать украшение для торта Рафаэлло |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 100 | - | - | - | Сливки нагреть почти до кипения. Снять с огня и добавить поломанный кусочками шоколад. Размешать до однородности и охладить. Наполнить смесью кондитерский мешок с насадкой 2-3 мм. Оформить бока торта. |
| 200 | - | 50 | - | - | 1,5-2 плитки белого шоколада растопить с 50 г сливочного масла и полить верх Рафаэлло глазурью. |
| - | - | - | 4 | 180 | Белки взбить с сахаром и 0,3 ч. л. лимонной кислоты до жестких пиков (см. Примечание). Выкладываем готовый белковый крем в кулинарный мешок и украшаем "волнами", как показано на фото № 3 |
Рецепт кокосового торта Рафаэлло
В домашних условиях приготовить торт Рафаэлло совсем несложно, но времени потратить, конечно, придется. Любой рецепт десертного блюда требует аккуратности, внимательности и навыков, поэтому несколько рекомендаций помогут Вам в этом:
- Упругие и влажные коржи торта обычно готовятся с добавлением миндальной муки и кокосового молока. Но эти ингредиенты достаточно дорогие и не везде продаются, поэтому вместо миндальной муки можно использовать поджаренный и перетертый в крошку миндаль. А кокосовое молоко заменить жирными сливками.
- Для того, чтобы пропитка из кокосового крема получилась более воздушной и пушистой, добавляйте как можно больше кокосовой стружки.
- Миндальный бисквит по текстуре должен быть более плотным, чем обычный. Поэтому в пропитку я добавляю сгущенку.
И последний штрих: конфеты Рафаэлло стали вершиной этого волшебства и торт с рафаэлками получил свое идеальное завершение!
Элегантная простота готового торта Рафаэлло делает его настоящим кулинарным шедевром!
Теперь поговорим подробнее о том, как приготовить тортик в домашних условиях и посмотрим небольшое видео похожего рецепта:
Ванильный экстракт, миндальную муку и кокосовое молоко приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Торт Рафаэлло
20 mins
1 h 0 mins
254
8
Примечание
- Кокосовое молоко можно заменить жирными сливками 30-35%
- Как взбить белки