Таратушки на кефире

Сегодня я готовлю изумительные таратушки на кефире. На самом деле таратушки — это обычный хворост или вергуны, только в тесто для мягкости и пышности добавим немного сиропа.

Пошаговый рецепт таратушек на кефире настолько простой, что моя 10-ти летняя племянница с легкостью справляется с приготовлением. Посудите сами: взболтать яйца, добавить кефир, муку, сахар и замесить тесто совсем не сложно. Именно поэтому я рекомендую взять на заметку этот рецепт выпечки всем занятым хозяюшкам.

Для мягких таратушек нам понадобится:

• 3 ст. пшеничной муки
• 1 ст. кефира любой жирности (я беру 2,5%)
• 2 шт. куриных яиц
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сметаны
• 2 столовых ложки растительного масла
• 1 ст. л. коньяка (если хотите похрустящее) или ванильного сиропа (таратушки будут помягче)
• Соль и сода по 0,5 ч. л.
• Подсолнечное масло для обжарки

Как приготовить таратушки на кефире

1. В глубокую миску выливаем кефир и добавляем соду, чтобы она погасилась. Перемешиваем.
2. Вбиваем яйца, добавляем остальные ингредиенты кроме муки и венчиком тщательно взбиваем смесь до однородности.
3. Затем частями подсыпаем муку, каждый раз хорошенько перемешивая. Тесто для таратушек должно получиться обычное: крутое как на пирожки, поэтому муки вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем в рецепте.
4. Как только тесто перестает липнуть к рукам, замес прекращаем. Накрываем миску чистой тканью и оставим отдыхать 20-30 минут.
5. Далее: посыпаем мукой рабочий стол, выкладываем на него тесто и раскатываем в пласт толщиной примерно 0,7-1 см.
6. Затем нарезаем пласт на полоски любой ширины, я делаю примерно по 2 см. Затем каждую полоску делим на прямоугольники длиной примерно 7-10 см.
7. По центру каждого прямоугольника делаем надрез, берем узкий край и пропускаем его через дырочку, формируя таратушку.
8. Когда все заготовки у нас будут сформированы, начинаем их обжаривать.
9. Наливаем в глубокий сотейник (или сковороду) растительное масло примерно на 2 пальца и на среднем огне разогреваем его почти до кипения.
10. В хорошо разогретое масло выкладываем заготовки и обжариваем с каждой стороны до яркого золотистого цвета.
11. При помощи шумовки перекладываем таратушечки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, потом переносим их на с
12. Таратушки на кефире получились у нас очень вкусно! Радуйте домашних и наслаждайтесь!

Подавать таратушки можно к завтраку, к вечернему чаю или просто взять с собой на работу в качестве перекуса.

Советы:

1. Обязательно просейте муку, так тесто напитается кислородом и таратушки будут пышнее.
2. Кефир можно заменить кислым молоком или простоквашей.
3. Если по какой-то причине не хотите добавлять коньяк, ложечка ванильного сиропа (приобретайте по партнерской скидке) станет подходящей заменой.

Смотрим похожий вариант приготовления домашних таратушек на кефире и приступим:

Таратушки на кефире

Время подготовки: 10 mins Время приготовления: 1 h 0 mins Калории: 226 Порции: 28-30 шт.