Какое заманчивое название… Купить этот экзотический восточный десерт можно практически в любом магазине. Но приготовить Козинаки в домашних условиях гораздо интереснее и полезнее, согласитесь.
Гозинаки традиционное грузинское лакомство из грецких орехов, лесных, миндаля, карамелезированных в мёде и сахаре. Обычно этот сладкий десерт подаётся к столу на Новый год и Рождество.
Что такое козинак:
Гозинаки — грузинское полезное лакомство, которое обычно делают на основе мёда и орехов. Классический рецепт приготовления довольно трудоёмкий, поэтому хозяйки стараются приурочить вкусную сладость к какому-то большому торжеству, чаще всего к Новому году.
Орехи используются дроблёные:
- грецкие
- фундук
- пекан
- фисташки
Ингредиенты для козинаков немного поджаривают и заливают растопленным мёдом. Подробнее:
| Шаги приготовления | Фото |
|---|---|
| Ставим противень с орешками в духовку. |  |
| Острым ножом измельчаем |  |
| В сотейнике разогреваем мёд. |  |
| По желанию добавляем сахар. |  |
| Всыпаем в медовый сироп ореховую массу. |  |
| Варим её до получения вязкой консистенции. |  |
| Затем выкладываем на смоченную водой доску. |  |
| Ложкой или лопаточкой разравниваем. |  |
| Поправляем скалкой, чтобы избавиться от бугорков. |  |
| Мокрыми руками формируем квадрат. |  |
| Нарезаем из готовых козинаков ромбы. |  |
| Вот что получилось. Угощаемся! |  |
Иногда прессуют в брикетики подсушенный кунжут, семечки (подсолнечные) или воздушный рис, залитые сладким сиропом. Такое восточное лакомство тоже именуют Козинаками.
Посмотрите рецепт из семечек и далее я расскажу, как сделать этот десерт в ореховом варианте.
Мёд приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Козинаки в домашних условиях
10 mins
20 mins
420
6-12