Торт Наполеон из быстрого слоеного теста на сметане

Как будем готовить

Ингредиенты для теста:

• 2 ст.муки,
• 200 гр сл. масла,
• 200 гр сметаны,
• щепотка соли.

Я беру еще половину этой нормы всех продуктов — чтобы лишний корж был для обсыпки.

Крем — лучше всего сюда подходит заварной крем — нежный и не жирный.

Приготовление коржей:

1. На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом.
2. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто.
3. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов.
4. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза.
5. ВСЁ — наше тесто готово.
6. Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. минут 30.

Пока пекутся коржи, сделаем крем:

• 1/2 л молока,
• 1 стакан холодного молока,
• 2-3 ст.ложки муки,
• 2 яйца,
• 1,5 стакана сахара,
• 150 г слив.масла,
• ванилин.

1. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.
2. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)

Собираем торт

1. Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом.
2. Края я сразу не обрезаю — они очень ломаются.
3. Ставлю торт на холод на ночь.
4. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста.
5. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.
6. Приятного аппетита!

Торт Наполеон из быстрого слоеного теста на сметане