Сахарное печенье с корицей проще всего готовить к приходу гостей или к уютному семейному чаепитию. Рецепт печенья не сложный, испытанный многими поколениями. Впервые сладкое печенье с хрустящей корочкой начали делать в Германии, там оно называется Snickerdoodles и в составе имеет масло и коричный сахар. Я немного изменила рецептуру для домашних условий. Смотрите что получилось и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для сахарного печенья с корицей:
- 350 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла (можно заменить маргарином)
- 200 г коричного сахара (можно заменить обычным сахаром + 1 ч. л. корицы)
- 1 яйцо 1-й категории (т. е. крупное)
- 1 желток
- Ваниль на кончике ножа или 11-12 г ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя или соды, гашеной уксусом 9%
- 1 щепотка соли, если используете масло, а не маргарин.
Как приготовить в домашних условиях сахарное печенье с корицей
- Прежде всего соединяем муку, соль, разрыхлитель с ванилью и просеиваем, чтобы наши печеньки получились мягкими и воздушными.
- В другой миске смешиваем сахар с корицей.
- Далее в чашу миксера помещаем размягченное сливочное масло и взбиваем пару минут.
- Добавляем 2/3 сахарной смеси и взбиваем ещё минуты 3-4, пока смесь не увеличится в объеме в 2 раза и станет пышной как крем.
- Теперь добавляем к масляной смеси яйцо с желтком и взбиваем ещё минуту.
- Миксер убираем и соединяем мучную и масляную смеси. Аккуратно замешиваем тесто.
- Накрываем чашу с тестом чистой тканью и оставляем на 40-50 минут отдохнуть.
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Большой противень смазываем маслом или застилаем промасленной пекарской бумагой.
- Берем отдохнувшее тесто и отщипываем от него по небольшому кусочку.
- Скатываем каждый кусочек в шарик, обваливаем в оставшемся коричном сахаре, ладошками немного приплющиваем и выкладываем на противень. Сахарное печенье с корицей у меня получается в диаметре 2,5-3 см.
- Выпекаем печенюшки 11-12 минут в хорошо разогретой духовке. Очень важно не передержать печенье, иначе оно станет твердым.
- Достаем готовое лакомство и можно сразу подавать его к чаю.
- Приятного аппетита!
А вот ещё один видео рецепт сахарного печенья с корицей, приготовленного в домашних условиях
Еще больше рецептов печенья можно посмотреть в нашей группе «Рецепты домашней кухни» или на сайте «Дом Десертов»