150 г белков, 1 ст молока, 1 ст сахара, немного муки и 110 г орехов для самого хрустящего в мире миндального тортика с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
Сахар (сах. пудра) — 180 гр.
Белки — 150 гр.
Ядра орехов жареные — 110 гр.
Мука пшеничная — 35 гр.

Для крема (1):
Молоко — 250 мл.
Сахар — 120 гр.
Яйца — 50 гр.
Мука — 30 гр.

Для крема (2):
Масло сливочное — 180 гр.
Сахар — 150 гр.
Молоко — 150 мл.
Яйца — 40 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Приготовим бисквит. Измельченные скалкой жареные орехи перемешать с мукой и 80% сахара-песка.
Белки взбить до устойчивых пик. В конце взбивания добавить оставшийся сахар-песок.

2)Затем белковую массу осторожно соединить со смесью орехов, муки и сахара.
Массу залить в 2 кольца (16 см.) и выпекать при 150 градусах 45 минут.

3)Приготовим крем (1). Молоко нагреть с сахаром до кипения при помешивании.
Мука соединить со слегка взбитыми яйцами. В полученную яично-мучную смесь влить молочный сироп.
Всю массу при