100 г муки, 110 г миндаля, белок от 5-ти яиц, молоко и сахар для самого нежно-хрустящего Миндального тортика

Ингредиенты на 2 кольца 16 см

Бисквит миндальный

Мука пшеничная 35 г
Сахар (сах. пудра) 180 г
Белки 150 г
Ядра орехов (миндаль) жареные 110 г

Измельченные скалкой жареные орехи перемешивают с мукой и 80% сахара-песка.
Белки взбивают до устойчивых пик В конце взбивания добавляют оставшийся сахар-песок.
Затем белковую массу осторожно соединяют со смесью орехов, муки и сахара.
Массу заливают в кольца и выпекают при 150 градусах 45 минут.

Крем №1

Мука 30 г