Ингредиенты:
— 1 стакан муки
— 1 стакан кефира
— 2 яйца
— 0.5 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка соды
— 0,5 ст растит. масла
— 1 ст. л. сахара
— сливочное масло для смазки формы
Начинка первая
— 300 г квашеной капусты
— 3 отварных яйца — по желанию
Начинка вторая
— 300 гр фарша
— 2-3 лук, порезать кубиками
— соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для приготовления теста влейте в глубокую мисочку кефир.
Добавьте яйца и растительное масло (лучше использовать рафинированное масло)
Добавьте соль и сахар. Как следует перемешайте все венчиком до однородности.
Насыпьте муку, предварительно просеяв ее, и соду. Если кефир недостаточно кислый, погасите соду соком лимона или уксусом (или замените разрыхлителем, например).
Замешайте тесто, чтобы оно получилось без комочков. Отставьте в сторону.
Для начинки можно взять сырой фарш, перемешать его с мелко нашинкованным луком, посолить и поперчить. Но в этом рецепте используется квашеная, предварительно просушенная капуста. Для более пикантного вкуса ее можно обжарить на сковороде со сливочным маслом (50 г), примерно 6-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Необязательным, но интересным ингредиентом начинки будут отварные яйца. Их нужно остудить, нарезать мелкими кубиками и добавить к капусте.
При желании начинку можно поперчить немного.
Форму для запекания смажьте как следует сливочным маслом.
Вылейте примерно половину теста. Выложите начинку, распределите ее ровным слоем.
Залейте сверху тестом, отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте пирог до румяной корочки примерно 50-55 минут.
После дайте ему немного остыть и нарежьте порционными кусочками. Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт — поставьте лайк или сердечко, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня