Торт Панчо - классический рецепт с фото

Классический торт Панчо готовят из кусочков шоколадного и ванильного бисквита, пропитанного сливочным воздушным кремом. Многие хозяйки знают, как приготовить этот замечательный десерт и у меня возникла непростая дилемма: как придать индивидуальность этой замечательной выпечке.

Изрядно покопавшись в своих старых записях, я нашла такие варианты рецепта торта Панчо:

Вишневый с орехами
Вишневый с ананасом
Бананово-вишневый
Со сгущенкой
Маковый
Классический торт Панчо в мультиварке

Но все-таки остановилась на классическом варианте, добавив свою изюминку: слои пропитала ванильным кремом и наполнила тортик вишней и орехами. Пошаговый рецепт с фото поможет освоить приготовление из шоколадного бисквита одного цвета.

Для нашего рецепта приготовления торта Панчо понадобятся ингредиенты:

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 банки сгущенного молока
1,5 стакана муки
2-3 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. сода
1 ст. л. ванильного экстракта
1 ст. л. уксуса

Сметанный крем

1,5 стак. сметаны
1 банка сгущенного молока
1 ст. л. ванильного сахара
2 стакана вишни (свежей или замороженной)
1 стакан грецких орехов измельченных

Глазурь

1/2 стакана растопленного шоколада (лучше темного, но можно и молочного)
1 ст. л. масла
1 ст. л. жирных сливок

Этапы	Фото
Разогреваем духовку до 175 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем мукой
С помощью миксера на средней скорости взбиваем 2 яйца с 1 стаканом сахара, пока не получится светло-желтый цвет массы, примерно 2 минуты. Уменьшаем скорость и добавляем сметану, сгущенное молоко и ванилин, перемешиваем до однородности. Гасим соду, вливаем в смесь и постепенно добавляем муку 3-4 порциями, перемешивая после каждого добавления. Половину теста выливаем в форму.
и ставим выпекаться на 30-35 минут и проверяем готовность деревянной шпажкой
Во вторую половину теста добавляем какао, перемешиваем, выливаем в другую форму и также выпекаем 30-35 минут. Остужаем на решетке.
Выпеченные коржи остужаем на решетке и шоколадный корж разрезаем пополам по горизонтали.
Затем верхнюю часть шоколадного коржа и весь ванильный нарезаем квадратиками примерно 4х4 см.
Приготовим крем: взбиваем минут 5 сгущенное молоко, сметану и ваниль. Ставим в холодильник на 20-30 минут.
Поджарим и измельчим орехи
Собрать торт можно по описанию, представленному ниже, или в миске, застеленной пищевой пленкой. А затем всю массу аккуратно перевернуть на корж. Нижний шоколадный корж выкладываем на сервировочное блюдо и обильно промазываем кремом. Посыпаем грецким орехом. Далее макаем каждый квадратик бисквита (разных цветов) в крем и выкладываем на первый слой, посыпаем орехом и вишней. И так повторяем слои, пока не закончатся квадратики, при этом выстраивайте холм.
Сверху заливаем оставшимся кремом и ставим на 30 минут в холодильник почти готовый Панчо в холодильник для пропитки.
Тем временем приготовим глазурь. На паровой бане растапливаем шоколад, перемешанный со сливками и маслом. Немного остужаем (минуты 2-3) и перекладываем в кулинарный мешок. Поливаем торт Панчо глазурью и ставим в холодильник на 8-10 часов.
Вот что получилось. Вкусно!