Гата армянская

Ставьте чайник, заваривайте чай. А пока закипает вода, приготовим очень вкусное слоено-песочное печенье Гата.

Гата армянская готовится легко и просто. Продукты для рецепта наверняка есть в холодильнике у каждого:

Для теста

• Пшеничная мука — 3 стакана (400 гр)
• Сливочное масло — 300 г
• Сметана 20% — 200 г (или мацун)
• Желток — 2 шт
• 1 щепотка соли
• 1/4 ч. л. соды

Для начинки

• Пшеничная мука — 300 г (чуть меньше 2-х стаканов 250 л)
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар-песок — 200 г (1 стакан)
• Ванильный сахар — 10 г (или 1 ч. л. экстракта)
• Для смазки 1 яйцо, разделенное на белок и желток

Приготовление

1. Просеиваем в миску 400 г муки и натираем туда же на крупной терке замороженное масло. Перетираем в крошку.
2. В отдельной миске взбалтывем сметану, щепотку соли, соду, желтки, добавляем к мучной смеси и замешиваем эластичное тесто. Скатываем его в шар и убираем на 30 минут в холодильник.
3. Чтобы приготовить начинку для армянской гаты, в миску просеиваем 300 грамм муки и натираем сверху замороженный брикет масла.
4. Добавляем сахар и ваниль. Перетираем в крошку и тоже ставим в холодильник на 30 мин.
5. Через полчаса достаем тесто и раскатываем его в тонкий прямоугольный пласт. Смазываем яичным белком.
6. Равномерно распределяем по пласту начинку и заворачиваем в рулет как показано на видео.
7. Рулет немного расплющиваем скалкой и смазываем желтком. Вилочкой наносим узор.
8. Теперь рулет необходимо разрезать на гатушки. Сделать это можно острым ножом или специальным кулинарным резаком.
9. Выкладываем гатушки на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут
10. Приятного аппетита!

Смотрим на видео процесс приготовления, а чуть ниже ингредиенты и описание:

Ванильный экстракт приобретайте у наших партнеров по скидке 5%

Гата армянская

Время подготовки: 15 mins Время приготовления: 1 h 0 mins Калории: 380 Порции: 12-16