Научившись готовить простой крем для торта из сгущенки, несложно на его основе создать и разнообразные варианты украшения десертов как известные, так и появляющиеся буквально налету. Основной крем из сгущенки и масла сливочного комбинируют с какао и цедрой, подкрашивают сиропами и шоколадом, добавляют карамель или вареное сгущенное молоко.
Ароматизировать крем для торта из сгущенки можно ванилином и уже упомянутым порошковым какао, а сделать его более нежным очень просто: добавьте пару ложек сметаны жирностью 25%.
Плотная сладкая масса, взбитая из сливочного масла с обычной сгущенкой, — один из самых простых и популярных кондитерских кремов. В меру сладкий он хорошо комбинируется с различными вкусовыми наполнителями и годится для любой выпечки. Прекрасно сохраняет форму и, в зависимости от густоты, подходит для несложного декора (см. фото).
Как приготовить крем для торта из сгущенки и сливочного масла
Очень хорош крем для торта из варёной сгущенки и масла. Рецепт точно такой же, как и тот, что я предлагаю посмотреть чуть ниже. Единственное (но немаловажное!) уточнение для того, чтобы мы не испортили продукты: варите сгущенное молоко самостоятельно.
Это просто:
- Поместите банку в кастрюлю, заполненную холодной водой.
- Поставьте на плиту, доведите до кипения и на минимальном огне варите 2 часа.
- Затем охладите до комнатной температуры.
Особенности выбора ингредиентов:
- В других рецептах можно использовать заменители, но крем из сгущенки с маслом стоит готовить только из продуктов высшего качества.
- Если у вас нет проверенных на собственном опыте ингредиентов известных производителей, обратите внимание на состав и присутствие на упаковке указания о соответствии ГОСТ. Такие продукты не содержат жиров и белков растительного происхождения.
- Для прослаивания коржей крем можно оставить неизменным, а для покрытия тортов его смешивают со сметаной.
- Если желаете сохранить классический вкус десерта, никаких иных наполнителей не используйте.
- Обратите внимание, что кремом из сгущенного молока можно промазывать и коржи бисквитного торта, но предварительно их требуется увлажнить, пропитав любым сиропом.
Крем для торта из сгущёнки и сливочного масла - пошаговый рецепт с фото
Похожий и очень вкусный рецепт можно посмотреть на этом видео:
Экстракт ванили приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799.