Гонконгские вафли — что-то из мечты детства… Надо сказать, что рецепт гонконгских вафель совсем не сложен, но их приготовление требует опыта и нескольких попыток… Уверена, что у вас получится!
Этот яичный десерт родом из Гонконга. И вы всегда найдете его в районах, где много азиатов.
К столу вафли подаются горячими и хрустящими, а маленькие купола-соты — зрелище просто захватывающие! Их сотовая форма позволяет легко разделить вафлю на несколько порций… Если вы когда-либо будете в Гонконге, обратите внимание на эту простую уличную еду, которую вам вручат прямо в руки (вместе с рыбными шариками карри!!).
Гонконгские вафли в домашних условиях
Я должна признать, что делать их дома довольно хлопотно. Но когда появляется желание, этот рецепт — хорошее подспорье в приготовлении. Вафельный аромат напоминает китайский «Лунный чай» , а заварной крем custard powder (английский заварной крем в порошке) придает дополнительный намек на популярную китайскую закуску «Столетние яйца», что имеет важное значение.
Я надеюсь, что вы сделаете эти вафли! Моим домашним нравится кушать вафли просто так, но они также потрясающе вкусны с фруктами и мороженым. А разнообразие начинок для этого десерта поражает воображение!
Уверена, у вас будет сладкое воскресенье 🙂
Похожий рецепт можно посмотреть на этом видео:
Необходимый в этом рецепте порошок заварного крема custard powder, приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Гонконгские вафли рецепт
20 mins
40 mins
340
20
Ингредиенты
- 140 г муки
- 7,5 г разрыхлителя
- 10,5 г порошка заварного крема custard powder (или пакетик сухого ванильного пудинга).
- 28 г крахмала тапиоки (можно заменить кукурузным, но не желательно)
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 28 г сгущенного молока
- 140 г воды
- 5 г экстракта ванили (если готовите вафли с ванильным пудингом, то чистую ваниль исключите из рецепта)
- 28 г растительного масла
Инструкции
- 1 В миску просейте муку, разрыхлитель, заварной порошок Кастард (или сухой пудинг) и крахмал тапиоки. Отложите.
- 2 В другой миске или большой мерной чашке слегка взбейте яйца и сахар.
- 3 Добавьте сгущенное молоко, а затем тонкой струйкой влейте воду и ручным венчиком перемешайте.
- 4 Добавьте просеянную смесь муки и хорошо взбейте, убедившись, что нет комков.
- 5 Добавьте ваниль и затем масло. Ещё раз перемешайте. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час (можно на ночь.)
- 6 По истечении времени, дайте тесту полежать при комнатной температуре в течение 30 минут.
- 7 Разогрейте вафельницу, кистью или распылителем смажьте ее маслом.
- 8 Налейте примерно 3/4 стакана теста в одну из пластин, вращая так, чтобы большая часть "колодцев" была заполнена. Поместите другую пластину сверху, зафиксируйте ее, закройте и переверните.