Гонконгские вафли — что-то из мечты детства… Надо сказать, что рецепт гонконгских вафель совсем не сложен, но их приготовление требует опыта и нескольких попыток… Уверена, что у вас получится!
Этот десерт из яиц родом из Гонконга. И вы всегда найдете его в районах, где много азиатов. Гонконгские вафли подаются горячими и хрустящими, а маленькие купола-соты — зрелище просто захватывающие! Их сотовая форма позволяет легко разделить вафлю на несколько порций… Если вы когда-либо будете в Гонконге, обратите внимание на эту простую уличную еду, которую вам вручат прямо в руки (вместе с рыбными шариками карри!!).
Гонконгские вафли — рецепт с фото.
Я должна признать, что делать их дома довольно хлопотно. Но когда появляется желание, этот рецепт с фото, безусловно, мой путь! Вафельный аромат напоминает китайский «Лунный чай» , а заварной крем custard powder (английский заварной крем в порошке) придает дополнительный намек на популярную китайскую закуску «Столетние яйца», что имеет важное значение.
Я надеюсь, что вы сделаете эти вафли! Я люблю их просто так, но они также потрясающе вкусны с фруктами и мороженым. Вы также можете положить начинку – я пробовала шоколадные чипсы…
Уверена, у вас будет сладкое воскресенье 🙂
Необходимый в этом рецепте порошок заварного крема custard powder, приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Гонконгские вафли десерт
5 mins 340 20 Ингредиенты
- 140 г муки
- 7,5 г разрыхлителя
- 10,5 г порошка заварного крема custard powder (или сухой пудинг, или крахмал)
- 28 г крахмала тапиоки
- 2 яйца
- 140 г сахара
- 28 г сгущенного молока
- 140 г воды
- 5 г экстракта ванили
- 28 г растительного масла
Инструкции
- 1 В миску просейте муку, разрыхлитель, заварной порошок и крахмал тапиоки. Отложите.
- 2 В другой миске или большой мерной чашке слегка взбейте яйца и сахар.
- 3 Добавьте сгущенное молоко, а затем тонкой струйкой влейте воду и ручным венчиком перемешайте.
- 4 Добавьте просеянную смесь муки и хорошо взбейте, убедившись, что нет комков.
- 5 Добавьте ваниль и затем масло. Ещё раз перемешайте. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час (можно на ночь.)
- 6 По истечении времени, дайте тесту полежать при комнатной температуре в течение 30 минут.
- 7 Разогрейте вафельницу, кистью или распылителем смажьте ее маслом.
- 8 Налейте примерно 3/4 стакана теста в одну из пластин, вращая так, чтобы большая часть "колодцев" была заполнена. Поместите другую пластину сверху, зафиксируйте ее, закройте и переверните.
- 9 Готовьте каждую сторону в течение 2-3 минут, поднимая "тарелки" через минуту-полторы, чтобы проверить готовность. Затем переверните вафельку, используя палочки для еды или деревянную лопатку.
- 10 Остужайте на проволочной стойке, чтобы края оставались хрустящими. Повторите с оставшимся тестом.
- 11 Наслаждайтесь теплыми!