эстерхази торт рецепт классический

Классический торт Эстерхази подразумевает слабый, но хорошо сбалансированный шоколадный вкус.

Происхождение «Эстерхази» не известно. Версия, которая циркулирует по всем рецептам (и даже «попала» в Википедию…) такова:

Это — венгерский торт, который был изобретен в 19 веке неизвестными кондитерами. Назван в честь принца Павла III Антона Эстерхази де Галанта (1786-1866), дипломата и политика Австро-Венгерской монархии. Создатели легенды выбрали этого человека, вероятно, потому, что он слыл большим гурманом…

Неопределенность происхождения создает неопределенность рецептуры. Но есть ряд краеугольных камней, которые являются руководством для приготовления традиционного торта Эстерхази.

  1. Количество слоев 5 или 6.
  2. Слои торта не содержат муки, они состоят из сахара, яичных белков, молотого фундука или миндаля.
  3. Пропитка — мягкий заварной крем.
  4. В тесто добавляется ореховый ликер или амаретто.
  5. Характерной особенностью этого деликатеса является украшение в виде шоколадной паутины.

Торт Эстерхази пошаговый рецепт с фото

Готовить не сложно, но достаточно долго. Запаситесь терпением!

Ингредиенты для коржей Эстерхази

  • 250 г фундука
  • 20 г ванильного сахара
  • 80 г миндальной муки
  • 12 яичных белков
  • <