Царский яблочный пирог из теста песочного

Царский яблочный пирог из теста мы приготовим на основе песочного теста с добавлением в начинку творога и яблок. Верх украсим песочной крошкой, я называю его штрейзель. Пирог получается сочным, рассыпчатым и нежным, буквально тающим во рту. Ваши гости будут в восторге от такой быстрой и вкусной выпечки!

Ингредиенты для царского яблочного пирога:

для песочного теста берем:

• 1/2 средней пачки сливочного масла (примерно 90 г)
• 1 яйцо категории 1С (крупное)
• 1 ст. л. сметаны 25%-жирности
• 1,5 ст. пшеничной муки (примерно 250 г)
• Четверть стакана сахара (около 50 г)
• 3 ч. л. разрыхлителя
• Соль — 1 щепотка

Для начинки пирога с яблоками:

• 700 г. яблок твердых сортов, не переспелых (плотных и упругих)
• 1 ст. сахара (примерно 200 г)
• По желанию можно взять 1 ч. л. корицы)

Для заливки царского яблочного пирога с творогом:

• 100 г. творога 9%
• 100 г. нежирной сметаны 15%
• 2 крупных яйца
• 2 ст. л. муки
• 1/2 ст. сахара (около 100 г)
• Можно добавить ваниль по вкусу

Для украшения (посыпки) яблочного пирога берем:

• Пол-стакана сахара (примерно 100 г)
• 110 г. сливочного масла
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. с четвертью муки (примерно 200-220 г)

Как приготовить царский яблочный пирог из теста песочного по рецепту с творожно-яблочной начинкой

1. Готовить яблочный пирог по царскому рецепту просто и быстро. Берем размягченное сливочное масло, растапливаем его в микроволновке и вливаем в глубокую миску.
2. Добавляем к маслу сметану с сахаром и солью, вбиваем яйцо.
3. Взбиваем венчиком до однородности и всыпаем просеянную муку.
4. Замешиваем плотное мягкое песочное тесто. Убираем его на 30 минут в холодильник.
5. Тем временем приготовим заливку для яблочного пирога. В чашу миксера выкладываем творог. Добавляем сметану с сахаром и ванилью, вбиваем яйцо и всыпаем муку.
6. Взбиваем смесь на средних оборотах около минуты. Заливка готова.
7. Теперь займемся штрейзелем. Размягченное сливочное масло выкладываем в миску, добавляем к нему сахар с мукой и разрыхлителем.
8. Разминаем смесь руками, пока не получится крошка. Ставим в морозилку на 15 минут.
9. Для начинки царского яблочного пирога, яблоки чистим, нарезаем кубиками и перемешиваем с сахаром и корицей.
10. Далее берем разъемную форму (у меня 24 см в диаметре), смазываем дно и бока маслом.
11. На дно формы распределяем тесто, формируя по бокам бортики.
12. На основу выкладываем начинку, распределяем ее равномерно.
13. Заливаем заливкой и равномерно посыпаем украшение из песочной крошки.
14. Отправляем царский яблочный пирог из теста в духовку выпекаться на 50-55 минут. Духовку я предварительно разогрела до 180 градусов.
15. Когда верх пирога покроется румяной корочкой, его можно вынимать из духовки. Дайте чуть остыть и снимайте разъемную форму.
16. Перекладывайте пирог с яблоками на красивое блюдо и подавайте гостям.
17. Приятного аппетита!

Еще один рецепт царского яблочного пирога из песочного теста можно посмотреть на этом видео от Кутикай

Еще больше рецептов яблочной выпечки и пирогов можно посмотреть на нашем сайте «Дом Десертов» или в нашей группе «Домашние рецепты как у мамы»

Царский яблочный пирог из теста песочного

Время подготовки: 10 mins Время приготовления: 1 h 30 mins Калории: 219 Порции: 8