Помните праздничные застолья во времена СССР? Подготовка к ним отнимала немало сил и времени. Готовились к праздникам задолго, внимательно прислушивались к разговорам соседей и сослуживцев о том, что и где «дают» или «выбросили».
Особенную сложность составляла покупка майонеза, зеленого горошка и вареной колбасы. Эти деликатесы поступали в продажу накануне значимых праздников, таких как 7 ноября, Новый Год, 8 марта и приходилось выстаивать за ними длиннющие очереди.
А ведь салат с зеленым горошком, именуемый в народе громким названием «Оливье» являлся ключевым блюдом на праздничном столе. Готовили его в больших количествах, за столом разметали быстро.
В зимне-осенний период овощную нарезку заменял винегрет из свёклы и квашеной капусты с солеными огурцами (до сих пор люблю и готовлю почти каждые выходные).
Очень быстро пустели тарелки с колбасно-сырной нарезкой.
Вошедшее в моду шикарное блюдо «селёдка под шубой» слегка отодвинуло оливье. Многие любили салатик из отварной свёклы, чеснока и майонеза.
Курица на праздничном столе у нас появлялась редко, так как в продаже её часто не было. Мама шутила (наверное, в утешение), что курей едят только буржуи, нормальные люди любят сало и мясо…
О фруктовом десерте в те времена не задумывались. Обычно его заменяли консервированные груши и яблоки, сливы и вишни. Некоторым везло, и они гордо выставляли на стол консервированные персики!
Застолье не было бы застольем, если на столе не стояла большущая тарелка с картошкой и котлетами и вторая − с голубцами. Обязательным праздничным атрибутом являлся холодец.
Как бы сложно не жилось современным людям, но сегодня никого не удивишь зеленым горошком и селедкой под шубой или голубцами с котлетами. Эти блюда постепенно перешли в разряд повседневных и утратили праздничность. А может быть, причина кроется в другом вкусе колбасы и майонеза. Нет в них той изюминки и «настоящности». Курица стала таким доступным продуктом, что на праздничных столах скоро будет считаться дурным вкусом!
Теперь на праздничных столах все большее место занимают красная рыба, икра, мясо, свежие фрукты и овощи, зелень, различные холодные закуски. Правда, картошка с котлетами еще не потеряла своих позиций!
Давайте вместе вспомним своё коронное блюдо на столе из советских времен. Пишите в комментариях, не стесняйтесь.