2 яичных белка, 120 г сахара и немного ванили для самого стойкого в мире воздушного крема "Швейцарское безе" для любой выпечки

Раньше я всегда готовила белковый крем на основе сиропа, то есть белково-заварной… Но какое-то время назад мне в руки попала замечательная кулинарная книга о десертах Le Cordon Bleu. Вот в этой книге я и почерпнула рецепт швейцарского безе, если быть точной, то швейцарской меренги. Хочу поделиться с Вами этим рецептом.

Ингредиенты

120 (сто двадцать) гр — сахара (или сахарной пудры)
ванилин
2 (две) шт — белков

Рецепт приготовления:

Подготовьте водяную баню. Лопасти ми