Потрясающий внешний вид, мягкая рассыпчатая текстура и ароматная пропитка сделают итальянский кулич Панеттоне украшением любого праздничного стола.
Интересна история происхождения этого лакомства:
Романтическая версия гласит, что Панеттоне (pan di Antonio) для своей возлюбленной придумал миланский ученик пекаря по имени Антонио. По другой версии, «Панеттоне» — родом из миланского диалекта — pan del ton, что переводится как «хлеб роскоши».
Другая версия: по преданию, Тони, скромный помощник повара при кухне Лодовико Моро, изобрел один из самых традиционных куличей Италии. История такая: накануне рождества шеф-повар семьи Сфорца сжег пирог, приготовленный для герцогского пиршества. Тогда Тони решил пожертвовать кусочком опары, который он отложил для своего собственного рождества. Он смешал его с мукой, яйцами, сахаром, изюмом и засахаренными фруктами, замесил все несколько раз до получения очень рыхлого и объемного теста. Результат возымел небывалый успех, и в честь его создателя Лодовико Моро назвал его Пан де Тони.wikipedia.org/wiki/Панеттоне
Как приготовить итальянский кулич Панеттоне
Итальянцы это кулинарное изделие называют хлебом. Но благодаря ванили, лимонной цедре, изюму и засахаренным апельсиновым цукатам он, скорее, похож на пасхальный кулич или кекс.
Делают Панеттоне только к большим торжественным мероприятиям, так как рецепт приготовления простой, но достаточно долгий. Он состоит из нескольких этапов и занимает 2-3 дня:
- День 1 утро: Замачиваем изюм
- День 1 вечер: Подготавливаем опару
- Ночь: Тесто поднимается
- День 2 утро: Второй подъём теста
- День 2 вечер: Выпечка и сборка.
Для небольшого семейного торжества это вкусное лакомство можно подать к столу прямо из печи, а это видео поможет освоить основные шаги приготовления:
Для празднования Нового Года или Дня Рождения рекомендую оформить десерт в виде ароматного торта, пропитав кремом Сабайон на основе Маскарпоне (фото № 4). А вот для Рождества и светлой Пасхи подходит только кулич, украшенный соответствующим образом.
Добавки Стручок ванили и Изюм приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Панеттоне — итальянский кулич
48 h 0 mins
1 h 0 mins
350
1